MSG

Mononatrijev glutamat, također poznat kao mononatrijev glutamat, suvremeni je zalogaj od žita pomoću metode mikrobne fermentacije. Glavni sastojak je natrijev glutamat.

Natrijev glutamat (C5H8NO4Na), također poznat kao natrijev glutamat. Glutamat je vrsta aminokiseline i također je konačni produkt razgradnje proteina. Natrijev glutamat je natrijeva sol aminokiseline. To je bezbojan, bez mirisa kristala koji se topi na 232 ° C. Natrijev glutamat je vrlo topljiv u vodi i ima topivost od 74 g na 20 ° C (tj. Do 74 g natrij glutamata u 100 ml vode na 20 ° C).

Važno je napomenuti da ako se mononatrijev glutamat upotrebljava pri visokim temperaturama iznad 100 ° C, znanstvenici su pokazali da mononatrijev glutamat proizvodi samo natrijevu piroglutaminsku kiselinu na 100 ° C pola sata, s malo utjecaja na ljudsko tijelo. Prema izvješćima u literaturi, natrijev piroglutamat je bezopasan za ljudsko tijelo. Isto tako, ako u alkalnom okruženju, mononatrijev glutamat reagira kemijski kako bi proizveo tvar zvanu dinatrijev glutamat. Zato ga upotrijebite i spremite ispravno.

Svejedno se obratite , pls obavijestiti: me lisa @ gpcchem.com