Metilen klorid korišten u postupku dekafla za kavu

Kava je ukusno piće koje želimo u bilo kojem trenutku, ali učinci kofeina mogu biti nezgodni kada, na primjer, želimo imati kavu poslije večere ili ako imamo visok krvni pritisak.
Srećom, kava bez kofeina nadilazi ovu prepreku i izbjegava nas boreći se da spavamo. Ali kako se kofein može ukloniti iz kave?
U ovom ćemo postu brzo objasniti tri procesa kojima se kofein uklanja iz kave, iako se ti isti procesi mogu primijeniti i na čaj ili kakao grah.
Da vidimo, onda.
Švicarski vodeni proces
Ovaj tretman, izvorno od strane istog imena, sastoji se u uranjanju zrna kave u vruću vodu zasićenu aromom kave. Na taj način, kofein se otapa bez kave koja gubi svoj mir u bilo kojem trenutku. To je mehanizam koji najbolje štiti njezina svojstva, a ona je i ona koja najviše poštuje njegov okus i zdravlje potrošača.
To je također mehanizam koji koristimo kod Cafès Ponta za našu Decafovu kavu, najfiniji od proizvoda za pse.
Liječenje ugljičnim dioksidom
Zahvaljujući visokotlačnim bubnjevima, ugljikov dioksid kruži između kave. Zbog kemijskih i fizikalnih svojstava ugljičnog dioksida dobiva viskozna svojstva tekućine i difuzije plina kad dođe u kontakt s visokim tlakom od oko 250-300 atmosfere. Zahvaljujući tome, uspijeva ući u zrnu kave i otopiti kofein koji sadrže.
Obrada metilen kloridom
Treći tretman uključuje namakanje zrna kave u metilen kloridu, kemijskom otapalu, sve dok njihova površina ne postane porozna. Na taj način, klorid ulazi u grah i otapa kofein.
U sva tri slučaja zrna kave se zatim suši vrućim zrakom; i iako je rezultat isti, tri procesa svaki nude drugačiju kvalitetu.
Uobičajeno se koristi obrada metilen kloridom jer je to najbolja vrijednost za novac. Međutim, švicarski proces vode najbolje štiti suštinu i svojstva kave.

Ako želite kupiti Methylene Chloride, pls kontaktirajte Alex (alex@gpcchem.com)